「雲」のように軽い、こだわりのピッツァ生地は厳選した小麦粉を独自の配合でブレンドし、ゆっくりと時間をかけて丁寧に発効させています。高温の窯で一気に焼き上げることで、外はサクッと香ばしく、中は「雲」のようにもっちり・ふんわりとした理想の食感を実現。しっかりとしたボリュームがありながらも重たすぎず、最後まで美味しく召し上がれます。