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求人情報
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ヘッドシェフ
Job Detail ／ 求人詳細
ヘッドシェフ
ビストロ・ヌーヴォー — 中目黒
正社員
募集背景・仕事内容
2024年1月に中目黒にオープンした本格フレンチビストロ「ビストロ・ヌーヴォー」にて、キッチンを牽引するヘッドシェフを募集します。
オーナーシェフ・長澤健一のビジョンを共有しながら、日々の調理オペレーションの指揮、メニュー開発への参画、スタッフ育成を担っていただきます。フランス各地の郷土料理を軸にしつつ、国産の旬の素材を取り入れた独自のアプローチが当店のスタイルです。
週替わりのランチプリフィクスと、アラカルト中心のディナーの両方を手掛けます。仕込みから盛り付け
まで一貫して関わり、品質の高い料理を安定して提供できる方を歓迎します。将来的にはメニュー構成の
決定権もお任せしていく予定です。
まで一貫して関わり、品質の高い料理を安定して提供できる方を歓迎します。将来的にはメニュー構成の
決定権もお任せしていく予定です。
応募要件
必須条件
フレンチまたはイタリアン・ビストロでの調理経験3年以上
ランチ・ディナーの両方のオペレーション経験
スタッフへの指示・指導経験
食材の仕込みから盛り付けまでの一連の業務経験
歓迎条件
フランスまたは欧州でのキャリア・修業経験
ナチュラルワインやフードペアリングへの知識・関心
メニュー開発・季節メニューの立案経験
原価管理・食材発注の経験
勤務条件
雇用形態
正社員（試用期間3ヶ月）
給与
月給 30万円〜45万円（経験・スキルにより応相談）
試用期間中：月給 28万円〜
試用期間中：月給 28万円〜
勤務時間
シフト制（週5日）
ランチ 10:00〜15:00 / ディナー 17:00〜24:00
ランチ 10:00〜15:00 / ディナー 17:00〜24:00
休日・休暇
週2日（火曜定休＋シフト指定1日）
有給休暇・慶弔休暇あり
有給休暇・慶弔休暇あり
待遇
社会保険完備 / 交通費全額支給 / 賄い食あり / 制服貸与
勤務地
東京都目黒区中目黒2-8-○
東急東横線・中目黒駅 徒歩5分
東急東横線・中目黒駅 徒歩5分
掲載日
2024年1月20日
募集店舗
キーワード
# フレンチビストロ
# ヘッドシェフ
# 正社員
# 中目黒
# ナチュラルワイン
# キャリアアップ
# 賄いあり
# 新規オープン
